Sophie de Moustier dirige depuis dix ans des ateliers théâtre auprès d’enfants et d’adolescents et a monté plusieurs spectacles tirés du répertoire classique et contemporain. En voici quelques exemples : Les parasites sont parmi nous de Yvon Tabouret ; La poudre aux yeux d’Eugène Labiche ; La société Apollon de Jean Tardieu ; L’art de Yasmina Reza ; Le malade imaginaire de Molière ; Le bourgeois gentilhomme de Molière ; Les deux timides de Eugène Labiche ; Coquette chambre à louer de Y. Bezon ; Ces dames aux chapeaux verts de Fernand Rivers ; Coquette chambre à louer de Paul-Jacques Bonzon, L’anglais tel qu’on le parle de Tristan Bernard etc.
Parallèlement à son travail dans le domaine du patrimoine culturel, elle anime et dirige des camps de vacances pour enfants et adolescents.
Passionnée de pédagogie et de culture, elle a créé plusieurs jeux patrimoniaux pour les enfants, dirigé des ateliers cinéma pour adolescents, animé des cycles de conférences-découvertes du patrimoine.